剁椒的做法，鲈鱼剁椒的做法

剁椒的做法，鲈鱼剁椒的做法详解

剁椒，作为一道极具特色的湘菜，以其鲜辣爽口、香气扑鼻而广受欢迎。而鲈鱼剁椒，更是将剁椒的鲜辣与鲈鱼的鲜美完美结合，成为一道家常美食的典范。下面，就让我们一起来详细了解剁椒的做法，以及如何制作一道美味的鲈鱼剁椒。

在进行剁椒鲈鱼制作之前，首先需要准备好以下材料：

剁辣椒适量

1.鲈鱼洗净沥干：首先将鲈鱼清洗干净，并沥干水分。

2.鱼背开刀：在鱼背上切几刀，注意在鱼脊背处下刀，将其切开，但肚皮处一定不能切断，这样可以使鱼肉在蒸煮时更加入味。

3.腌制：将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。

1.剁椒炒制：锅中放少许油，油热后放入剁椒略炒出香味。

2.加入调料：下姜、蒜、葱末翻炒，增加风味。

3.蔬菜调味：再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味，使剁椒更加鲜美。

1.蒸鱼：将腌好的鲈鱼放入盘中，淋上炒好的剁椒，撒上适量的葱姜丝。

2.蒸煮：将鲈鱼放入蒸锅中，沸水上锅蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透。

3.出锅：出锅后撒上葱花，增加美观和香气。

1.热油：再起锅烧热适量植物油。 2.淋油：将热油淋在鱼身上，使鱼肉更加鲜亮，同时也能增加口感。

1.酱油调味：最后倒适量酱油，使鱼肉更加入味。 2.完成：一道美味的鲈鱼剁椒就完成了，可以上桌享用。

通过以上步骤，一道鲜辣美味的鲈鱼剁椒就呈现在您的面前。剁椒的鲜辣与鲈鱼的嫩滑相结合，不仅能够满足您的味蕾，还能带来视觉上的享受。不妨在家试着做一下，与家人朋友共享这道美食吧！