煮牛奶加糖好不好，煮牛奶加糖对营养成分有影响吗

煮牛奶加糖好不好，煮牛奶加糖对营养成分有影响吗？

牛奶作为日常饮用的优质饮品，富含钙、蛋白质等营养成分，对强健骨骼和补充身体所需营养具有重要作用。关于煮牛奶时是否应该加糖，以及加糖对营养成分的影响，成为了人们关注的焦点。

1.煮牛奶加糖的影响

煮牛奶时加糖会影响它的营养成分。

煮牛奶时加入糖分，尤其是高温下，会使牛奶中的赖氨酸与果糖发生反应，形成果糖基赖氨酸。这种物质不但不能被人体吸收，还可能对人体健康产生危害。煮牛奶时不宜加糖。

2.牛奶中的营养成分

牛奶本身富含蛋白质、钙、维生素和矿物质。煮牛奶时可以杀灭其中的细菌，但应注意避免过度加热，以免破坏其中的营养成分。建议采用快速加热方法，以保留牛奶的营养价值。

3.牛奶的适宜饮用方式

牛奶加热后饮用时，应避免过度加热。过度加热会导致牛奶中的蛋白质和钙质分解，降低营养价值。牛奶中所含有的蛋白质、钙等营养物质可以与药物中的一些金属离子结合，影响药效释放，甚至可能发生中毒反应。建议服药前后1~2小时内不要喝牛奶，更不能用牛奶送服药物。

4.选择适宜的牛奶

对于糖尿病患者来说，纯牛奶是较好的选择，因为其对血糖的影响不大，同时具有很好的营养补充效果。脱脂牛奶的脂肪含量较低，糖分也相对较低，适合需要控制热量摄入的人群。

5.调制乳的营养价值

调制乳保留了牛奶中优质蛋白质的特性，如酪蛋白和乳清蛋白，对人体构建和修复组织具有重要意义。对于生长发育中的儿童、青少年以及术后康复人群来说，调制乳的营养价值不容小觑。

煮牛奶加糖并不好，可能会影响牛奶的营养成分。为了保留牛奶的营养价值，建议选择低糖或无糖的牛奶，避免在煮牛奶时加糖。注意牛奶的适宜饮用方式和选择适宜的牛奶，以充分发挥牛奶的营养作用。